Les races

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Fleckvieh / Simmental

La race bovine simmental avec 1,5 millions d'animaux, est la plus répandue en Autriche avec une zone de distribution des régions alpines jusqu’à les plaines à l'est. Avec une gestion appropriée est le rendement du lait comparable à celui des races laitières pures, en prenant soin de maintenir la bonne performance de la viande.

Tout aussi important sont la conformation et la mamelle. S'adapte facilement et les conditions de logement et d'alimentation difficiles.

Deuxième plus grande race laitière au monde avec une population croissante à l’échelle mondiale grâce à ses caractéristiques exceptionnelles:

  • Race typique à double utilité pour lait et viande
  • Production laitière de 7500 kg à 11 000 kg par lactation selon intensité d’alimentation et management
  • cellules somatiques très basses
  • componentes hautes (4,15% G, 3,46% P)
  • robuste, fertile avec bonne longevité
  • periodes intervêlages courtes
  • s’adapte à des systèmes de stabulation modernes et grandes, pâturage ou systèmes attachés pour des petites fermes
  • résistant à la chaleur et au froid
  • poids de carcasse 500 kg (taureaux) et 400 kg (vaches) en moyene
  • valeur très haut pour les veaux
  • gain quotidien des taureaux pour l’engraissement approx. 1500 g, carcasse 58%, 85% class. E, U
  • vêlages faciles et instinct maternel exceptionel

 

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Brune des Alpes / Brown Swiss

Une race laitière robuste de caractère à double utilité. Le haut niveau génetique permet la production de lait le plus élevé avec une proportion élevée de caséine kappa B comme base pour la production de fromage économique.

S'adapte facilement aux différentes conditions de gestion et d'alimentation.

  • Production laitière de 7.500 à 10.000 kg par lactation
  • cellules somatiques très basses et santé de mamelle
  • componentes hautes (4,15% G, 3,47% P)
  • longevité extraordinaire
  • pieds et aplombs très forts
  • résistant à la chaleur

 

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Holstein - Friesian

La Holstein est le numéro un des races laitières dans beaucoup de pays. On la trouve dans le monde entier.

Cette vache est capable d’atteindre une production laitière très haute sous des conditions appropriées.

  • Production laitière de 8000 à 12.000 litres par lactation
  • Maturation précoce
  • Pour des troupeaux avec une gestion appropriée et alimentation intensive
  • Red Holsteins aussi disponible
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Races á viande

Les races de bœuf sont utilisées dans l'élevage pur ainsi que dans les croisements commerciaux avec des races laitières et à double utilité. Les races suivantes sont disponibles: Charolais, Blonde d'Aquitaine, Belgique-Bleu, Limousin, Angus, Simmental à viande, Scottish Highland, Galloway, Hereford et d'autres races à viande.

 

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Angus

Les bovins Angus sont précoces, faciles à vêler et ont de bonnes performances d'élevage. Ils sont très robustes contre les conditions météorologiques rudes et difficiles et sont des contemporains extrêmement gentils, pacifiques, peu exigeants et adaptables. La coloration génétique sans cornes et noire, rouge ou crème moyenne est typique de ces bovins. Le bœuf Angus a une viande bien marbrée et la couleur de la graisse est jaune, comme c'est typique de la race. Comme l'Angus a un rendement d'abattage élevé, ce le rend particulièrement populaire.

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Hereford

L'origine de ces bovins se trouve dans le Herefordshire en Angleterre et est élevé depuis le 17ème siècle. À l'origine, le Hereford était élevé comme cheval de trait avant de trouver son utilisation comme bétail de boucherie. La qualité de la viande est tout aussi excellente que les propriétés mères de ces animaux. L'attitude est très peu exigeante, ils sont bien adaptables et tolérants au climat.

Jersey

Jersey

Les bovins Jersey sont de petits bovins à cornes délicates avec des os fins et peu musclés. La couleur varie du jaune-brun au rouge clair, en passant par la crème, le noir et parfois même des piebalds apparaissent. Le museau est sombre et toujours tapissé de lumière. Les animaux de cette race ont une tête courte avec un front large, une ligne frontale sellée et de grands yeux expressifs. C'est une race laitière unilatérale et se caractérise par une bonne persistance de la production laitière. La forte proportion de matières grasses et de protéines est particulièrement impressionnante. De plus, ces animaux sont précoces, faciles à vêler et vivent longtemps.

(Source : ZAR-Rinderzucht Autriche)

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Pinzgauer

Les bovins Pinzgauer se trouvent principalement dans les Alpes et sont suffisamment robustes pour être utilisés dans la production de lait et de viande. D'autres avantages sont de très bons sabots et une excellente pigmentation des couleurs. Les vaches obtiennent toujours de bons rendements laitiers avec peu d'aliments concentrés.

Charolais

Charolais

Le bœuf charolais est un bœuf à cornes, de couleur blanche à crème, à grande charpente avec beaucoup de profondeur et de largeur de corps. Il a un museau rose, des griffes de couleur claire et une tête courte et large. Les animaux de cette race se caractérisent par leurs épaules, leurs reins et leurs pattes fortement musclés ainsi que par leurs pieds et leurs pattes forts.

Cette race à viande a une bonne qualité de viande, une faible tendance à la graisse, ainsi qu'un rendement d'abattage élevé et une excellente plénitude de viande, en particulier les morceaux précieux. En raison de leur maturité relativement tardive pour l'abattage, ces animaux sont bien adaptés à l'engraissement jusqu'à des poids finaux élevés. De plus, cette race est bien adaptée au croisement.

(Source : ZAR-Rinderzucht Autriche)

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Gris de Tyrol

Cette race typique de montagne apporte un très bon rendement en lait avec peu d'alimentation par rapport au poids corporel. Presque tous les animaux sont mis sur les prairies alpines, ce qui contribue de manière significative à la santé. Remarquable également la bonne performance de viande. Cette race est utilisée au niveau international dans les zones marginales et dures et apporte même dans des conditions de production difficiles bonne performance.